ciao, l'utensile per antonomasia per ottenere modanature, è la fresa, ma, naturalmente, devi avere tutto l'apparato fresatrice-fresa, etc etc, se vuoi ottenere delle modanature in modo più artigianale, puoi ricavare, da una lama di seghetto o di cutter, il profilo al negativo della modanatura, aiutandoti con fresette diamantate e limette, poi, posizioni il listello da modanare in un'asola ricavata ad hoc per tenere fermo il listello e, bloccando il listello ad una estremità, tirando, e non spingendo, fai delle passate con la lama sul listello, meglio ancora se la lama la contieni in un blocchettino di legno, che a sua volta scorre all'interno di due guide, così eviti che la modanatura venga irregolare, ti faccio uno schizzo al volo

ma nulla ti vieta di farti solo una battuta, appoggiare il listello sull'angolo, e andarci addosso con la lama
Se l'aggeggio te lo costruisci in metallo, anzichè di legno, ovviamente sarà più preciso, e ti durerà molto di più